EMPLOI – COMMIS DE CUISINE

Sous la supervision du directeur des services alimentaires, le commis de cuisine a comme principale fonction d’assister le chef ou les autres membres de l’équipe dans la préparation des repas pour un grand nombre d’enfants (300 à 400 portions par repas).

FONCTION ET RESPONSABILITÉS

  • Aider à la préparation et cuisson des repas, selon les menus planifiés et les demandes ;
  • Aider au service à la table chaude, au besoin ;
  • Aider à la préparation et au service des mets spéciaux des enfants allergiques ;
  • Diviser les desserts en portions, emballer les collations, faire des lunchs, des salades, etc. ;
  • Seconder le chef et le cuisinier pour la préparation des mets qui sont ravitaillés sur les sites ;
  • Manipuler les aliments de façon sécuritaire conformément aux normes du Mapaq ;
  • Nettoyer son aire de travail, ses équipements, ses ustensiles, aider à la plonge au besoin ;
  • Observer les consignes de conservation et de datation des aliments.

EXIGENCES

  • Être inscrit dans un programme d’études en cuisine ou posséder une expérience significative en cuisine
  • Maîtrise du français parlé ;
  • Savoir communiquer aisément avec ses collègues et ses supérieurs ;
  • Avoir le souci du service à la clientèle ; Aimer travailler avec les enfants ;
  • Faire preuve de rigueur et de méthode dans son travail quotidien ;
  • Etre débrouillard et faire preuve d’initiative ;
  • Pouvoir travailler de longues heures debout et être tolérant au stress ;
  • Etre flexible et polyvalent ;

 

EMPLOI – AIDE GÉNÉRAL (PLONGEUR)

Sous la responsabilité du directeur des services alimentaires, le plongeur est attitré au travail général des services alimentaires et de l’entretien de la cuisine.

FONCTION ET RESPONSABILITÉS

Étant responsable de la propreté des cuisines, le plongeur devra :

  • Nettoyer la vaisselle et les marmites ;
  • Nettoyer en profondeur la cuisine et au besoin aider à la salle-à-manger ;
  • Sortir les déchets des cuisines ;
  • Nettoyer rigoureusement les planchers ;
  • Ranger les commandes
  • Faire le service à la table chaude
  • Apporter une aide générale au personnel du service alimentaire (laver et éplucher les fruits et légumes, déballer et ranger les aliments dans les réfrigérateurs et armoires, etc.).

EXIGENCES

  • Souci de la propreté ;
  • Aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, politesse, polyvalence, sens de l’initiative ;
  • Respect des normes d’hygiène et salubrité ;
  • Excellente attitude avec une clientèle d’enfants ;
  • Grande disponibilité et flexibilité ;
  • Tolérance au stress ;
  • Force physique et endurance, (longues heures passées debout)

 

EMPLOI – AIDE GÉNÉRAL (SALLE À MANGER)

Sous la supervision du directeur des services alimentaires, l’aide général (salle à manger) a comme principale fonction de participer au service des repas de la journée

FONCTION ET RESPONSABILITÉS

  • Préparer la salle à manger, servir et aider les enfants lors des repas
  • Assurer le service des repas chauds en tenant compte de toutes les particularités ;
  • Assurer l’entretien de la cuisine, de la vaisselle, des aires de travail et du mobilier de la cafétéria ;
  • Préparer les boissons (eau, lait, café, etc.), les condiments ;
  • Aménager le buffet froid, le buffet à céréales ;
  • Assister les clients et les enfants lors du débarrassage des cabarets et de la vaisselle ;
  • Faire les remplissages, entretenir l’entrepôt du coin déjeuner
  • Faire (ou aider à) la plonge au besoin
  • Laver et éplucher des fruits et des légumes, au besoin
  • Toutes autres tâches reliées à la cuisine

EXIGENCES

  • Aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, politesse, polyvalence, sens de l’initiative et axé sur la propreté ;
  • Excellente attitude avec une clientèle d’enfants ;
  • Grande disponibilité et flexibilité ;
  • Tolérance au stress ;
  • Force physique et endurance, (longues heures passées debout) ;
  • Maîtrise du français parlé.

CONDITIONS

  • Emploi saisonnier, 2 périodes par année (janvier à mars et mai à octobre)
  • Taux horaire à partir de $13,25/hre (ou plus, selon expérience)
  • Entre 30 et 40 heures par semaine
  • La cuisine est ouverte de 7h00 à 20h00, horaire variable incluant parfois les weekends
  • Possibilité d’hébergement sur la base de plein air

 

EMPLOI – CUISINIER

Sous la supervision du directeur des services alimentaires ou du sous-chef, le cuisinier a comme principale fonction de préparer les repas (incluant les desserts et les collations), pour un grand volume d’enfants. Il gère également les risques reliés aux allergies alimentaires.

FONCTION ET RESPONSABILITÉS

  • Préparer et faire cuire les repas (incluant les desserts et les collations) selon les menus planifiés et les demandes ;
  • Agir à titre de responsable en cuisine qui identifie les plats sans allergènes ;
  • Participer au service dans un contexte de cafétéria, pour un grand volume d’enfants (300-400) ;
  • Appliquer les pratiques de manipulation sécuritaire des aliments conformément aux normes de santé publique telles que la conservation et la datation des aliments ;
  • Toutes tâches connexes reliées à la cuisine ;

EXIGENCES

  • Être diplômé en cuisine ou détenir un minimum de 2 années d’expérience à titre de cuisinier ;
  • Maîtrise du français parlé ;
  • Aimer côtoyer les enfants ;
  • Savoir communiquer aisément avec ses collègues et ses supérieurs ;
  • Avoir le souci du service à la clientèle ;
  • Faire preuve de rigueur et de méthode dans son travail quotidien, tout en étant flexible ;
  • Etre débrouillard et faire preuve d’initiative ;
  • Tolérance au stress et rapidité ;

CONDITIONS

  • Poste saisonnier de la mi-mai à mi-octobre selon achalandage
  • Salaire à discuter selon expérience entre 30 et 40 heures par semaine
  • La cuisine est ouverte de 7h00 à 20h00
  • Horaire variable, incluant parfois les week-ends
  • Possibilité d’hébergement à faible coût, sur la base de plein air

Pour toutes informations complémentaire ou pour faire part de votre intérêt pour les postes, contactez Robert Gravel, directeur des services alimentaires en envoyant votre cv à : chef@ptitbonheur.com